Кофе и все, что с ним связано

О происхождении кофе

В мире существует много легенд о происхождении кофе, и самая известная рассказывает об эфиопском пастухе по имени Калди.

Однажды козы наелись ягод и листьев кофейного дерева. Пастух заметил, что кофейные плоды привели коз в необычайное возбуждение. Калди не нашел объяснения произошедшему и решил рассказать об этом хозяину. Он понял, что дело в чудесных свойствах кофейных ягод и решил попробовать приготовить себе бодрящий напиток, который прогонял сон, и снимал усталость. Каффа — название горной местности на юго-западе Эфиопии дало имя деревьям, которые приносят эти чудесные плоды.

Однако надежными источниками в отношении достоверности описанных событий мы не располагаем. Вероятнее всего кофе приобрело такую популярность благодаря тесным торговым связям между абиссинцами и арабами. В Западную Европу кофе проникло через Венецию. Турки, завоевав Османскую империю в 1492 году и в последующие годы Балканский полуостров, распространили кофе на Мальту и в Италию.

Первая европейская кофейня

"Воttega del caffe» открылась в Венеции, и первым ученым, который с научной точки зрения описал это растение в 1591 году был венецианец Просперо Альпини. Вскоре кофейни стали излюбленными местами либералов, их посещали писатели, политики и философы и мода на кофе быстро распространилась по всей Европе. К началу 1700-х годов в каждом европейском городе насчитывалась как минимум одна кофейня. 

Первые кофейные плантации

Мировыми производителями кофе являются Бразилия, Вьетнам, Колумбия и Индонезия. Сегодня кофе — это основная сельскохозяйственная культура для более чем 20 миллионов фермеров в мире. Производственная зона охватывает весь тропический пояс, а основными. Вкусовые и бодрящие особенности кофе сразу оценили по-достоинству. Кофе даже приписывались некие магические свойства.

В XVII веке некоторые религиозные деятели просили папу запретить употребление кофе, поскольку напиток пришел в Европу из исламского мира и потому являлся «сатанинским». Однако Клемент VIII, отведав чашку ароматного кофе, вынес вердикт, что единственный смертный грех — это оставить такой исключительный напиток в руках неверных!

Потребность в кофе быстро росла, он был редким и дорогим и предприимчивые голландцы этим воспользовались. Будучи мощной империей они не упустили возможность выращивать кофе в тропических районах Азии (Ява) и Северной и Южной Америки, где была подходящая почва и благоприятные климатические условия. Вскоре кофе занял достойное место среди аграрных растений, для возделывания использовались семена, привезенные из Йемена.

В последующие годы кофейные деревья быстро распространились по всей территории Центральной Америки: Гаити, Гваделупе, Ямайке, Кубе и Пуэрто-Рико. Голландцы через свои колонии привезли кофе во Французскую Гвиану, а затем в Бразилию, где в 1727 году были созданы.

В России знакомство с кофе произошло позже, чем в Западная Европе. Сначала кофе использовалось исключительно в качестве лекарственного средства. Но после того, как Петр I находился в Голландии и пристрастился к кофе, он начал пропагандировать этот напиток у себя на родине. Его стремления были подхвачены желанием высшего общества во всем подражать европейским столицам и вскоре кофе становится достаточно популярным в России. 

Мировое производство кофе составляет примерно 5,9 млн.тонн123 в год, кофе после нефти является вторым наиболее продаваемым товаром на финансовых рынках нашей планеты.